早期,这种饮料一直被视认是一种只有才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了红酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。
酸的来源:葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。
葡萄在成熟的时候,糖分会逐渐升高,而酸度会逐渐降低,所以如果想要让终得到的葡萄酒具有较好的酸度,就要谨慎地控制葡萄采摘时间。
发酵的时候,酵母在缺氧环境下,会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候,可以人工添加糖分,这个过程叫做“Chaptalization”。
酒庄现种植的酿酒葡萄品种有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、西拉等。酒庄酿酒师秉承着尊重自然的理念,所酿造酒款风味浓郁复杂,口感醇和自然,回味悠长;其作品曾多次获得布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖,其本人也多次获得中国葡萄酒年度酿酒师。兰宝玉酒窖所有橡木桶均来自法国、匈牙利等进口国家,酒窖常年温度为15℃左右,湿度为60%-80%,从而了所贮藏的葡萄酒在橡木桶中充分酝酿和缓慢成熟。兰宝玉即为品牌名,产品为:千禧、梦幻、佳人、天骄、明珠、金樽等系列。酒庄批兰宝玉佳人干红在第十届亚洲葡萄酒质量大赛中一举夺得金奖。
红酒(Redwine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。